Letar du efter ett nytt sätt att förnya middagsbordet utan att spräcka plånboken? Ugnsbakad sill med örter och luftigt potatismos är en klassiker som förenar enkelhet, näring och smak på allra bästa sätt. Här samsas sällsynt mustiga smaker med traditionell skandinavisk matkultur, men det är kanske just dekadensen i enkelheten och doften av färska örter som verkligen fångar matälskarens intresse.
Varför välja sill till middag?
Sill har en självklar plats i vårt kök, inte minst tack vare sitt höga näringsinnehåll. Visste du att sill innehåller cirka 2,4 gram omega-3-fettsyror per 100 gram? Det gör det lätt att nå det dagliga behovet på 1–1,5 gram omega-3 utan något krångel. Dessutom är sillen rik på protein – cirka 20 gram per 100 gram – och tillför både vitamin D, B12 och selen. Vi får också i oss gott om jod, avgörande för ämnesomsättningen och energin under årets mörka månader.
Enkelt och festligt – det här behöver du
- Sillfiléer (färska eller rensade)
- Luftigt potatismos på mjölig potatis
- Färska örter såsom dill och persilja
- Lime eller citronjuice för syra
- Vitlök – ger ett extra sting
- Grön lök till servering
Snabb guide – så lyckas du med ugnsbakad sill
- Marinera sillfiléerna med örterna, hackad vitlök och citronjuice. Låt dra några minuter.
- Sätt ugnen på 180 grader.
- Lägg sillfiléerna i en ugnsfast form och placera i ugnen i 15–20 minuter.
- Under tiden kokas potatisen till mos – blanda med smör, varm mjölk, salt och peppar tills det blir riktigt luftigt.
- Servera sillen varm, toppad med färska örter och strössla över grön lök.
När och varför passar denna rätt?
Den här rätten är perfekt både till vardags och när man vill bjuda på något lite extra – utan att det kostar skjortan. Smakerna passar utmärkt för höstmörkret, och sillens fettsammansättning (cirka 13 gram per 100 gram, varav en stor andel är nyttiga fettsyror) gör den både mättande och hälsosam.
Mångsidig ingrediens i det svenska köket
Sill är inte bara för inläggningar – den gör sig utmärkt även ugnsbakad, stekt eller som bas i en matig sallad.
Det fina med sill är dess mångsidighet. Förutom ugnsbakad kan vi använda den i silltårta, sillmackor eller varför inte som inslag i en modern sallad?
Jämförelse mellan sillens näringsämnen
| Näringsämne | Per 100 g sill |
|---|---|
| Protein | 20 g |
| Omega-3-fettsyror | 2,4 g |
| Fett | 13 g |
Enkelhet som överraskar
Det jag själv uppskattar allra mest är hur den här rätten kan kännas som något från en restaurangmeny, trots sin enkla och billiga grund. Ugnsbakad sill med örtig marinad, i kombination med ett krämigt mos, är matlagning när den är som mest tillfredsställande och genuin.
Vad tar vi med oss?
Ugnsbakad sill med potatismos är mer än bara en budgeträtt. Här möts smakrikedom, näringsvärde och tradition i ett och samma upplägg. Testa gärna att variera med säsongens örter eller byta ut moset mot en sallad för att anpassa efter humör. Det är väl värt att låta sillens egenskaper bli en huvudspelare på middagsbordet!
- Hur länge behöver sill stå i marinad?Det räcker ofta med 10–15 minuter för att sillfiléerna ska ta smak av örter och citronjuice innan de tillagas i ugnen.
- Kan jag använda fryst sill till denna rätt?Absolut, tina filéerna helt och torka av dem noga före marinaden och gräddning.
- Vad är bästa tillbehören till ugnsbakad sill?Potatismos, färsk grönsallad, kokta rödbetor eller ett gott bröd passar perfekt till sill.
- Hur nyttig är sill egentligen?Sill är mycket näringsrik och innehåller både omega-3, protein, vitamin D, jod och viktiga mineraler som selen – perfekt för en balanserad kost.
Kommentarer