Det finns något särskilt med att samlas kring en varm köttfärslimpa fylld med grönsaker och örter. Doften som sprider sig i köket lovar en familjemiddag där det är enkelt att njuta, samtidigt som rätten överraskar med både smak och komfort. Den är både klassisk och överraskande, vilket gör den till höstens självklara favorit när dagarna blir kortare och man vill ha något enkelt – men ändå lite speciellt – på bordet.
Enkel köttfärslimpa – grunden som alltid fungerar
Vi brukar välja en blandning av blandfärs – nöt och fläsk – för bästa konsistens och saftighet. Tillsätt riven morot för både färg och saft, finhackad gul lök för fyllighet samt lite ströbröd och ett ägg för att få limpan att hålla ihop. Blanda allt väl, lägg ut på folie och forma till en avlång rulle. Att arbeta med händerna ger både rätt känsla och ger den där klassiska hemlagade touchen.
Grönsakernas roll i limpan
När färsen är formad trycker du in tunna strimlor av paprika och lägger in rikligt med färsk dill. När limpan sedan bakas i ugnen smälter smakerna ihop och grönsakerna ger ett härligt krisp. Om du vill går det utmärkt att byta ut paprikan mot säsongens grönt – som pumpa eller sellerirot – för att ge limpan olika nyanser beroende på årstid.
Viktigaste siffrorna: näringsvärde i köttfärslimpa
En normal portion, 100 gram, innehåller cirka 16 gram protein och 12 gram fett. Det gör limpan mättande utan att kännas tung, och passar därför perfekt både till vardags och vid lite festligare tillfällen. Det är dessutom enkelt att göra rejält med mat av enkla råvaror som redan finns hemma.
Värmande tabell över näringsinnehåll
| Mängd (100g) | Protein | Fett |
|---|---|---|
| Köttfärslimpa | 16 g | 12 g |
| Morot | 1 g | 0,2 g |
| Paprika | 1 g | 0,3 g |
Tillagning – så gör du köttfärslimpan saftig
- Ställ ugnen på 180°C.
- Forma färsen till en rulle på ett ark folie.
- Fyll med strimlad paprika och färsk dill.
- Vik ihop, stäng folie runt limpan.
- Tillaga mitt i ugnen i ungefär 40 minuter.
Efter 40 minuter har köttet blivit saftigt och grönsakerna behåller sin smak och friska känsla. Servera gärna direkt, så får du maximal effekt av både doft och smak.
Serveringstips — klassiker och nya favoriter
Det är svårt att slå en skiva köttfärslimpa med potatismos, men den är precis lika god med stekt kål eller färsk sallad. Vill du ha variation kan du även prova syrlig vinägrett eller rostade rotfrukter. En riktig höjdare för hela familjen!
En köttfärslimpa med färska örter och grönsaker lyfter hela middagen – det är ofta de enkla knepen som gör största skillnaden.
Köttfärslimpa – smidigt, billigt och ändå festligt
Ingredienserna är lätta att hitta i nästan varje hem: simpel blandfärs, grönsaker, lite ströbröd och ett ägg. Rätten kräver minimal förberedelse och blir alltid lika uppskattad, inte minst för att den smakar så mycket mer än dess enkla ursprung antyder. Just att kunna variera smakerna efter säsong gör limpan extra användbar och populär.
Personligen måste jag säga att den här limpan har blivit en riktig familjefavorit. Det är något speciellt med att kunna variera innehållet beroende på vad som finns hemma och känna att det ändå blir en riktig bjudrätt. Dessutom sprider den alltid en känsla av gemenskap och värme runt middagsbordet.
Lättlagad köttfärslimpa med grönsaker och dill är ett perfekt val när man vill förnya de vanliga vardagsrätterna. Prova gärna att byta ut eller lägga till säsongens favoriter för att ge din egen personliga touch. Oavsett om det är höst, vinter eller vår – limpan levererar varje gång.
Kommentarer